Кунжутное масло польза завод

Все мы слышали о пользе кунжутного масла. Лечебные свойства, полезные жиры… но как это на самом деле выглядит на производстве? Многие производители красиво рассказывают о витаминах и микроэлементах, но что с контролем качества? И как обеспечить стабильный вкус и аромат продукции? Постараюсь поделиться своим опытом, как человека, который несколько лет работал в сфере пищевой промышленности, а конкретно – с маслами.

Что на самом деле в кунжутном масле?

Давайте сразу отбросим мифы о 'чудодейственных' свойствах. Основной состав, конечно, – это жирные кислоты, в основном ненасыщенные. Ленгамакислота, олеиновая и линолевая – все это хорошо, но важно понимать, что их соотношение и степень окисления сильно зависят от способа экстракции и хранения. И вот тут начинается самое интересное. Просто 'кунжутное масло' – это не всегда то, что мы видим на полке.

Я когда-то работал с одним производителем, они использовали смесь масел, включая подсолнечное и рапсовое, в качестве добавки для снижения себестоимости. Правда, они это не указывали на этикетке. И конечно, конечный продукт был гораздо дешевле, но и пользы от него значительно меньше. Это, конечно, не совсем обман, но сомнительно с точки зрения честности по отношению к потребителю. Поэтому, выбор поставщика критически важен.

Экстракция: ключ к качеству

Способ получения масла напрямую влияет на его свойства. Механическое отжимание (пресс-масло) – более 'классический' метод, позволяет сохранить больше полезных веществ, но выход масла не очень высокий. Рафинированное масло, полученное путем экстракции растворителями, более доступно по цене и имеет более длительный срок хранения. Но при этом могут оставаться следы растворителей, что вызывает вопросы безопасности.

При работе с малом и средним бизнесом, часто используют комбинацию этих методов. Например, сначала проводят механический отжим, а затем - экстракцию. Это позволяет получить масло с хорошими характеристиками и более высокий выход. Но это требует серьезного контроля и соблюдения технологических процессов. Мы однажды столкнулись с проблемой – появление неприятного запаха в масле, несмотря на заявленную 'чистоту' экстракции. Выяснилось, что оборудование было недостаточно тщательно очищено от остатков предыдущего продукта. Это был болезненный урок, который мы не забыли.

Контроль качества: обязательный этап

Недостаточно просто получить масло. Необходимо провести тщательный контроль качества на каждом этапе производства: от выбора семян кунжута до упаковки готового продукта. Это включает в себя анализ на содержание влаги, кислотного числа, перекисью водорода, наличие посторонних примесей и микроорганизмов.

В нашей компании применялись различные методы контроля. Например, для определения содержания свободных жирных кислот использовали газовую хроматографию. Это позволяет точно оценить степень окисления масла и выявить возможные признаки порчи. Также проводили микробиологический анализ на наличие бактерий и грибков. Это особенно важно для масел, которые планируется использовать в производстве продуктов питания. Кстати, сейчас все больше внимания уделяется контролю на содержание пестицидов в семенах кунжута. И это правильно. Покупать семена у проверенных поставщиков – это первый шаг к качественному продукту.

Хранение и упаковка: сохраняя пользу

Даже самое качественное кунжутное масло теряет свои свойства при неправильном хранении. Оно боится света, тепла и кислорода. Поэтому, его необходимо хранить в темных стеклянных или металлических емкостях в прохладном, сухом месте. Идеально – в холодильнике. Упаковка также играет важную роль. Лучше всего использовать бутылки из темного стекла, которые защищают масло от воздействия света. Сейчас активно используют вакуумную упаковку, что позволяет увеличить срок хранения масла.

У нас был случай, когда мы получили партию масла, которое хранилось в пластиковых канистрах и подвергалось воздействию прямых солнечных лучей. В результате масло быстро прогоркло и стало непригодным к использованию. Это был дорогостоящий убыток, который мог быть предотвращен при правильном соблюдении правил хранения. Поэтому, важно не забывать о простых вещах.

Сбыт и рынок: особенности региона

Рынок кунжутного масла в Китае огромен и разнообразен. Существуют различные сегменты: от масел для кулинарии до масел для косметической промышленности. Для продвижения продукции необходимо учитывать особенности целевой аудитории и каналы сбыта. Например, для розничной торговли важна привлекательная упаковка и эффективная реклама. Для оптовых покупателей – надежные поставки и конкурентоспособные цены.

ООО Тяньцзинь Хунлу Пищевой, занимаясь исследованиями, разработкой, производством и продажей приправ уже более 20 лет, обладает обширной сбытовой сетью, охватывающей более 200 городов в 22 провинциях. Они поставляют свою продукцию в крупные сетевые магазины, такие как РТ-Март, Карфур, Вумарт и другие. Их бренды ?Луронг? и ?Хунлу? пользуются стабильным спросом. Важно поддерживать лояльность клиентов и постоянно предлагать новые продукты и решения. Это особенно актуально в условиях растущей конкуренции.

И напоследок – небольшой совет: не верьте всему, что написано на этикетке. Внимательно изучайте состав и условия хранения. И выбирайте проверенных поставщиков, которые заботятся о качестве своей продукции. Тогда вы сможете быть уверены, что приобретаете действительно полезное и безопасное кунжутное масло.